Инженер-технолог пищевой промышленности

Контроль качества продуктов, разработка технологических карт и строгое соблюдение СанПиН требуют опыта и системного подхода — именно это мы ждём от вас как инженера-технолога пищевой промышленности. Если вы готовы проводить технологический аудит, внедрять инновации в рецептуры и процессы, оптимизировать линии розлива и упаковки, а также сотрудничать с межфункциональными командами удалённо.  

Обязанности  

- Разрабатывать и корректировать технологические процессы полного цикла пищевого производства.  

- Составлять и поддерживать технологические инструкции, схемы, карты качества.  

- Контролировать соблюдение санитарных норм и требований HACCP, СанПиН, ISO 22000.  

- Проводить регулярный технологический аудит участков, выявлять узкие места, инициировать улучшения.  

- Настраивать и калибровать производственное оборудование, вести учёт технического состояния.  

- Анализировать отклонения качества, разрабатывать корректирующие мероприятия, внедрять превентивные действия.  

- Сопровождать запуск новых рецептур и инновационных ингредиентов, оценивать совместимость и безопасность.  

- Внедрять цифровые инструменты учёта (1С:ERP, MES) для отслеживания OEE и потерь сырья.  

- Готовить отчётность по KPI производства, презентовать результаты руководству.  

Требования  

- Высшее профильное образование (пищевая химия, технология переработки сельхозсырья или аналогичное).  

- Стаж работы инженером-технологом пищевого производства от 3 лет.  

- Глубокое понимание физико-химических процессов переработки молока, мяса, зерна или напитков.  

- Знание нормативной базы РФ: ТР ТС 021/022, ГОСТ Р, СанПиН 2.3/2.4.  

- Умение работать в 1С, MS Office, проводить расчёты баланса сырья и энергозатрат.  

- Опыт составления и ведения HACCP-планов, внутреннего аудита ISO 22000.  

- Развитые аналитические навыки, системное мышление, готовность к гибридному формату работы.  

- Коммуникабельность, способность обучать сменный персонал, презентовать улучшения.  

Навыки, дающие преимущество  

- Практика оптимизации линий розлива ультрапастеризованных продуктов.  

- Внедрение безотходных технологий — восстановление побочных потоков, кросс-утилизация тепла.  

- Опыт настройки SCADA-систем, базовое программирование ПЛК.  

- Сертификация внутреннего аудитора FSSC 22000 или IFS.