Ведущий технолог пищевого производства

Производство: замороженные продукты и полуфабрикаты.

Перспективное российское предприятие, специализирующееся на производстве замороженных пищевых продуктов и полуфабрикатов премиум-сегмента. Наша продукция представлена в ведущих федеральных торговых сетях. В связи с масштабированием производства формируем команду.

Ключевые задачи:

• Организация полного цикла технологического контроля (входной, операционный, выходной)
• Разработка и актуализация технической документации (ТУ, ТИ, рецептуры)
• Внедрение и контроль системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП)
• Оптимизация существующих и разработка новых продуктовых линеек
• Проведение производственных испытаний и тестовых выпусков продукции
• Анализ рекламационной деятельности и разработка корректирующих мероприятий
• Взаимодействие с надзорными органами и сертификационными центрами
• Обучение производственного персонала стандартам GMP и технологическим нормативам.

Требования к кандидату:

Высшее образование (технология пищевых производств/пищевая биотехнология)

Опыт работы в пищевой промышленности от 3 лет (мясные/овощные полуфабрикаты, замороженные продукты)

Профессиональные компетенции:

• Разработка технологических карт и рецептур

• Работа с системами ветеринарного контроля ("Меркурий")

• Ведение производственной документации (1С:Документооборот)

Знание современных методов лабораторного контроля

Навыки проведения внутренних аудитов